Teperberg Vision 2021 - Sauvignon Blanc - French Colombard - Trockener Weisswein

Trockener Weisswein

Die Trauben des Sauvignon Blanc kamen am frühen Morgen nach der maschinellen Ernte in der Kellerei an. Sie wurden sofort sanft und schnell gepresst, um einen hochwertigen weissen Most zu erhalten.

Der Most wurde 24 Stunden lang in einen gekühlten Edelstahltank umgefüllt, um den reinen Saft vom Bodensatz zu trennen. Nach dem Abstechen des reinen Mosts vom Bodensatz wurde Hefe zugegeben und die Gärung begann. Die alkoholische Gärung dauerte etwa drei Wochen bei einer niedrigen Temperatur von etwa 14°C, um das Aroma des Weins zu erhalten.

Die französischen Colombard-Trauben, die etwa drei Wochen später geerntet wurden, durchliefen einen ähnlichen Prozess wie der Sauvignon Blanc. Schliesslich entschied sich das Verkostungsgremium der Kellerei für die endgültige Mischung - 60 % Sauvignon Blanc und 40 % französischer Colombard. Um seine Frische zu erhalten, wurde dieser Wein nicht malolaktisch vergoren.

Erfahren Sie mehr auf: https://teperbergwinery. co.il/en/teperberg/vision/dry-white/